Κρασί Πυρίτης Λευκός Καραμολέγκος Οινοποιείο. Ευγενική, ορυκτή μύτη με τη χαρακτηριστική οσμή της τσακμακόπετρας, τυπική των Ασύρτικων της Σαντορίνης. Νότες ώριμων πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών φρούτων σε βοτανικό φόντο. Στόμα πλούσιο, πληθωρικό αλλά φίνο, με ισορροπημένη οξύτητα. Κρασί με μακρά, έντονα αλμυρή και ορυκτή επίγευση. Ο Πυρίτης είναι κρασί που σερβίρεται μεταγγισμένος σε καράφα για να αναπνεύσει και να ανοίξει σωστά, προκειμένου να αναδειχτεί ο πολύπλοκος χαρακτήρας του. Πίνεται στους 11-13 °C, συνδυασμένο με λιπαρά πιάτα όπως καρπάτσιο σολωμού, ριζότο οστρακοειδών, αρνάκι φρικασέ ή ακόμη και γεμιστά πουλερικά. Παλαιώνει περισσότερο από 10 χρόνια.