Mezcal Zignum Joven. Το Zignum Mezcal παρασκευάζεται με αγαύη espadín, η οποία συλλέγεται στο απόγειο της ωριμότητάς της. Το mezcalero του Zignum παρακολουθεί προσεκτικά κάθε πτυχή της παραγωγής του ποτού, από το χωράφι μέχρι το μπουκάλι, εξασφαλίζοντας ένα mezcal κορυφαίας ποιότητας. Το αποστακτήριο δίνει επίσης μεγάλη έμφαση στη βιωσιμότητα, λειτουργώντας τη δική του εγκατάσταση επεξεργασίας λυμάτων, χρησιμοποιώντας ηλιακή ενέργεια για θέρμανση και πολλά άλλα.